Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Rundergehakt, uien, prei, wortels, doperwten, champignons, aardappelen, zonnebloemolie, Bouillonblokje, Japanse ketjap (kikoman), peper, aromat, gembersiroop, beetje knoflook, citroen, beetje roomboter, wat melk, nootmuskaat, zout en peper, paneermeel, eventueel geraspte oude kaas, paar klontjes margarine.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen. Maak een puree met wat melk, roomboter, nootmuskaat, zout en peper. Snijd de uien, teentje knoflook en groenten fijn. De fijngesneden champignons apart bakken.
Bereidingswijze:
Bak het rundergehakt rul. Voeg de uien toe en het teentje knoflook. Voeg peper, aromat, bouillonblokje toe en wat water. Doe de wortel en de prei hierbij. Voeg toe, kikoman, gembersiroop en wat citroen. Doe de doperwten en tenslotte de champignons. Proef hoe het op smaak is en kruid het wat bij. Eventueel sellerie toevoegen.
Doe de vleesmengsel in een vuurvaste schaal. Zorg dat het niet te vochtig is. Doe hierover heen de puree. Meng de paneermeel met de geraspte oude kaas en doe het mengsel op de puree en daar boven op een paar klontjes boter.
Wil je het wat luxer maken, neem dan kalfsvlees in stukjes gesneden in plaats van het gehakt.
|
|